2020年11月号 さつまいも料理
今はさつまいもの旬です。ホクホクの焼きいもはたまりませんね。さつまいも掘りに行くと何キロもさつまいもを持って帰ってきます。すぐに焼きいもで食べたいところですが、収穫直後はあまり甘くありません。追熟させてデンプンが糖に変わると甘くおいしくなります。最低3週間、出来れば2〜3か月追熟させましょう。

さつまいもの食べ方・料理でポピュラーなものは、焼きいも、天ぷら、大学いも、豚汁の具、田舎煮、スイートポテトなどです。実はさつまいもには、メインとサブのおかず、スイーツまでいろいろな料理があります。ネットで気になったさつまいも料理は、さつまいもご飯、コロッケ、さつまいもとベーコン炒め、さつまいもと牛肉の甘辛煮、きんぴら、グラタン、さつまいもとツナのサラダ、蒸しパン、プリン、さつまいものおからドーナツです。ぜひネットでレシピを探して作ってみてください。