Illustration Time Machine   2010.09

9月と言えば、旬の秋刀魚ですね。脂がのった秋刀魚を塩焼きしてカボスをしぼって卸し大根を添えていただくと最高ですね。近年の日本での秋刀魚の漁獲量は年々減少しているようです。それは近年の台湾、中国、アジア諸国での和食人気・秋刀魚人気の高まりで台湾、中国の漁船が日本と同じ北太平洋の漁場で秋刀魚漁をするようになったからです。このままではいずれ秋刀魚が絶滅してしまうという専門家もいます。秋刀魚を後世に残すため漁獲のルールを決めて、売価が高くなっても漁獲量を調整していかなければなりませんね。

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